Receita Bacalhau em prata com presunto

BACALHAU EM PRATA COM PRESUNTO

Para 1 Pessoa

Ingredientes:

Posta de bacalhau do lombo

0,5 dl bem medido de azeite

l cravinho

Dentes de alho

1 cebola

l folha de ]ouro

1 raminho de salsa

1 fatia de presunto

1 folha de papel de alumínio

 

Modo de preparo:

Corte a folha de papel alumínio à medida da posta de bacalhau e coloque-a sobre um tabuleiro; dê-lhe forma côncava, deite-lhe dentro um pouco do azeite e coloque depois o bacalhau enxuto, o cravinho e um dente de alho; regue com mais um pouco de azeite.

Embrulhe o bacalhau com cuidado para que as espinhas não furem o papel e leve a forno a 200º, cerca de 15 minutos.

Entretanto, descasque a cebola e corte-a às rodelas; leve-as a fritar no restante azeite quente com o outro dente de alho, picado, a folha de louro e o raminho de salsa.

Frite igualmente a fatia de presunto.

Retire o bacalhau do forno e, com cuidado, desembrulhe-o.

Coloque-o num prato de serviço. Por cima, disponha a cebola frita e, ao lado, o presunto.

 

Imagem: www.srbacalhau.com