Ingredientes:
3 xícaras de chá de feijão cozido sem o caldo
3 colheres de sopa de óleo ou toucinho derretido
1/2 cebola média picada
1 dente de alho picado
3 colheres de sopa de cheiro-verde picado
sal à gosto
farinha de milho à gosto

Como preparar:
Deixe o feijão de molho de véspera, e então leve para cozinhar em uma panela de pressão com água até a metade. Cozinhe de 15 a 20 min na pressão. Refogue com o óleo, a cebola e o dente de alho. Quando começar a dourar, junte o cheiro-verde e o feijão e deixe refogar por 2 a 3 min em fogo brando. Junte aos poucos a farinha, até obter uma farofa úmida. Verifique o sal.

Essa receita de tutu de feijão fica uma delícia. Bom apetite!

Ingredientes:

-6 Batatas Grandes
-1 kg de peito de frango cozido e desfiado
-4 colheres de maionese
-2 caixas de creme de leite
-2 colheres de margarina derretida
-400g de mussarela ralada
-4 tabletes de caldo de galinha
-2 tomates picados sem pele
-azeitonas sem caroço a gosto
-1 copo de requeijão cremoso
-1 colher de corante
-1 cebola ralada
-3 colheres de óleo
-1 lata de milho verde
-sal a gosto

Como preparar:

Cozinhe as batatas na água com 2 tabletes de caldo de galinha e sal a gosto. Após cozidas, amasse, acrescente a margarina e 200g da mussarela ralada e reserve.

Molho: Cozinhe o frango e desfie. Refogue no óleo, a cebola, o tomate, o frango desfiado, os tabletes de caldo de galinha, as azeitonas, milho verde e deixe ferver. Desligue e acrescente o creme de leite. Creme: Mexa numa vasilha, a maionese, o creme de leite e o requeijão e reserve.

Montagem: Num tabuleiro, coloque o purê, o recheio do frango, o creme, mais purê recheio, creme e por útimo,a mussarela ralada. Leve ao forno para gratinar e sirva com arroz branco.

2 – Aqueça em fogo médio uma panela com a manteiga e o azeite. Refogue a cebola grande picada e a folha de louro por uns 3 minutos.

3 – Junte o arroz e o açafrão da terra e misture muito bem. Acrescente os tomates sem semente picados, o caldo de peixe (2 tabletes de caldo de peixe dissolvidos em 300 ml de água), a água
de coco e o hortelã picado.

4 – Distribua os pedaços de cação marinado na panela e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por uns 25 minutos.

Sirva imediatamente com amendoim torrado e triturado.

Ingredientes:

- 1 copo de óleo

- 400g de carne seca

- 1 cebola grande picada

- 1 lata de ervilha

- 1 vidro pequeno de palmito

- 1/2 pimentão vermelho

- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes

- 250ml de molho de tomate

- 250ml de água

- 1 xícara (chá) de cebolinha verde

- 2 xícaras (chá) de farinha de milho

- temperos a gosto

- ovos e rodelas de palmito para decorar

Como preparar:

- Em uma frigideira aqueça o óleo e refogue a cebola

- Junte o pimentão e cozinhe mais um pouco

- Adicione o palmito e a ervilha e continue cozinhando

- Acrescente as azeitonas e a carne seca cozida e desfiada

- Mexa

- Coloque o molho de tomate, a água, temperos a gosto, sal, pimenta e orégano

- Cozinhe por aproximadamente 4 a 5 minutos (até ferver)

- A seguir, adicione a farinha de milho aos poucos e a cebolinha

- Cozinhe por mais alguns minutos

- Desligue

- Pincele com óleo uma forma refratária de buraco no centro

- Grude nas laterais e fundo do refratário rodelas de ovos e palmito

- Coloque a massa e aperte bem com auxílio de uma colher

- Desenforme

- Decore com carne seca refogada

OBS.:Deixe a carne seca de molho de um dia para o outro trocando a água várias vezes

DICA: Se quiser que o cuscuz seja de outro sabor é só substituir a carne seca por camarões, bacalhau, peito de frango, sardinha ou atum.

Ingredientes:

- 500 gr de coxão-mole moída(s)
- 1 unidade(s) de cebola ralada(s)
- 1 dente(s) de alho amassado(s)
- 1 colher(es) (sopa) de margarina
- 1 copo(s) de iogurte natural
- 2 unidade(s) de ovo
- 1 colher(es) (sopa) de molho inglês
- 1 colher(es) (sopa) de mostarda
- 1 xícara(s) (chá) de aveia
- quanto baste de sal
- 50 gr de pimentão verde picado(s)
- 40 gr de azeitona verde picada(s)
- 2 unidade(s) de cenoura ralada(s)
- 1/2 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s)

Como preparar:
Misturar todos os ingredientes, colocar numa fôrma de bolo inglês untada e polvilhada com farinha de rosca.
Assar até que enfiando um palito no bolo não saia líquido. Servir com legumes passados na margarina e batatas palhas.

Ingredientes:

- 2 xícara(s) (chá) de arroz cozido(s)
- 1/2 xícara(s) (chá) de leite
- 2 unidade(s) de ovo
- 2 colher(es) (sopa) de queijo ralado
- 2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
- quanto baste de cheiro-verde
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca

Como preparar:

Bata no liqüidificador todos os ingredientes reservando a farinha de trigo.Despeje em um recipiente e acrescente a farinha faça as bolinha e frite em óleo quente.