Ingredientes:

- 1 kg de filé mignon em tiras
- 1 unidade(s) de cebola picada(s)
- 4 colher(es) (sopa) de manteiga
- 200 gr de champignon fresco
- 3 colher(es) (sopa) de catchup
- 1 colher(es) (sopa) de mostarda
- 3 colher(es) (sopa) de molho inglês
- 1 xícara(s) (café) de conhaque
- 1 lata(s) de creme de leite
- 1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
- quanto baste de sal

Como preparar:
Frite a carne em 1 colher de manteiga, aos poucos e reserve. Em um recipiente, adicione ao creme de leite, o catchup, a mostarda, sal e a farinha de trigo dissolvida no leite e reserve. Em uma panela grande, refogue a cebola picadaver vídeono restante da manteiga e assim que dourar adicione a carne e o champignon, sempre refogando sem pressa. Adicione o molho inglês e o conhaque aquecido (flambe). Acerte o sal e por último, acrescente a mistura cremosa. Quando levantar fervura retire do fogo e sirva acompanhado de batata palha, arroz branco e salada em folhas.

Como preparar:
Corte a carne em cubos grandes e tempere com o tempero pronto, com o molho inglês, com a mostarda e com o glutamato monossódico.
Deixe no tempero por 1 hora. Reserve.
Numa panela de pressão, sem a tampa, coloque um pouco de óleo e frite a carne aos poucos em fogo alto, com cuidado para que não junte água.
Frite bem até a carne ficar bem dourada, frite a cebola picadaver vídeojunto e sempre pingando um pouco do molho do tempero com um pouco de água, quando houver necessidade, para não queimar e para engrossar o caldo.
Depois disso, coloque a água até o nível máximo da panela de pressão e coloque a tampa, deixe cozinhando.
Depois de pegar pressão deixe cozinhar por uns 45 minutos.
Abra a panela e coloque as batatas cortadas. Se preciso coloque mais água.
Deixe-as cozinhando até o ponto desejado.

Como preparar:

Coloque o lombo em assadeira com a parte gordurosa para cima e asse durante 1:30 hora, mais ou menos, em forno brando.

Frite a cebola na manteiga até que fique macia.

Junte os ingredientes mexendo sempre. Cozinhe até engrossar um pouco e pincele o lombo com essa mistura, assando-o por mais 1 hora, aproximadamente.

Sirva com fatias de abacaxi e rodelas de laranja.

- 2 bifes de coxão mole (cada um com 250 g)
- sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 2 ovos misturados com 1/2 xícara (chá) de água, sal e
pimenta-do-reino moída a gosto (para empanar)
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca misturadas com 1
xícara (chá) de farinha de mandioca torrada (para empanar)
- pouco óleo para fritar os bifes
- 1 litro de molho de tomate caseiro
- 600 g de queijo mussarela ralado
- queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Como preparar:

Numa superfície plana, coloque os bife dentro de um saco plástico e com o auxílio de um martelo de carne, bata em cada um até que dupliquem o tamanho. Tempere-os com sal e pimenta-do-reino. Passe cada bife na mistura de ovos com água, sal e pimenta-do-reino. Depois passe-os na mistura de farinha de rosca com farinha de mandioca torrada e aperte bem. Numa frigideira grande com um pouco de óleo, frite os bifes até que fiquem dourados dos dois lados. Reserve-os. Num refratário oval (29 cm X 18 cm) faça camadas da seguinte forma: – metade do molho de tomate caseiro – um bife empanado e frito – metade do queijo mussarela ralado – o outro bife empanado e frito – a outra metade do queijo mussarela ralado – e termine com o restante do molho de tomate caseiro Leve para o forno 180ºC por +/- 15 minutos. Retire do forno, sirva com queijo parmesão ralado polvilhado a gosto e acompanhe com arroz e batatas fritas.

Molho de tomates Ingredientes:

- 1kg de tomates – 1 litro de água – 30 g de manteiga – 30 g de queijo parmesão ralado – sal e pimenta-do-reino a gosto.

Como preparar:
Numa panela em fogo médio, com água, coloque os tomates e deixe ferver por 15 minutos. Retire do fogo, transfira os tomates cozidos para um liquidificador e bata. Passe por uma peneira fina.
Volte o molho coado para o fogo, acrescente a manteiga, o queijo parmesão, o sal e a pimenta-do-reino e deixe ferver por 30 minutos.

Dica:
Após empanar os bifes, deixe-os na geladeira por
duas horas para que fiquem crocantes depois de
fritos.

Curiosidade:
Na verdade o filé a parmegiana é uma variação do bife à milanesa, com muito molho de tomate e gratinado com queijo. Não se sabe ao certo a origem do prato, no entanto ele tem referência na cozinha italiana, pois leva o nome de um dos queijos mais famosos da Itália, o parmiggiano-reggiano.

4 peitos de frango sem peles e osso
1/2 copo de vinagre
2 copos de suco de laranja
1 copo de vinho branco seco
1/2 copo de azeite
2 envelopes de caldo de galinha (pó)
4 dentes de alho bem picadinhos
1 colher (sobremesa) rasa de açucar
sal e pimenta a gosto

Como preparar:

Limpar e lavar os peitos de frango com àgua e vinagre. Colocar em uma panela grande o azeite, alho, suco de laranja,vinho branco, caldo de galinha, sal, pimenta e açúcar. Acomodar os peitos de frango nesse caldo. Deixar tomar gosto por 1 hora. Após esse tempo colocar a panela no fogo forte até levantar fervura, abaixar o fogo e deixar cozinhar em panela fechada até todo caldo secar e o frango dourar. Não mexer durante o cozimento.
Servir com arroz branco ou purê de batatas.

Hum delícia!

1 alcatra média
1 linguiça paio
1 molho madeira pronto
6 mandiocas
1 caldo de carne
4 dentes de alho
óleo
sal e pimenta do reino (gosto)

Como preparar:

Furar a carne e colocar a linguiça paio dentro, temperar a carne com alho, sal e pimenta do reino. Fritá-la na panela de pressão com o caldo de carne, colocar o molho madeira e um pouco de água, deixar cozinhar por aproximadamente 40 minutos.
Assim que estiver pronta retirar a carne e colocar a mandioca já cozida neste molho, deixar ferver um pouco. Cortar a carne em fatias, colocar a mandioca e o molho numa travessa e a carne por cima. Pronto só servir.
Bom Apetite!