Biscoito Pão de Mel
Ingredientes

- 100 g de açúcar mascavo
- 100 g de manteiga ou margarina
- 250 g de mel
- 120 g de ovos
- 900 g de farinha de trigo
- 6 g de bicarbonato
- 2 g de canela em pó
- 2 g de cravos em pó
- 2 g de gengibre em pó
- 2 g de noz-moscada em pó
- 1g de sal

Modo de Preparo
- Numa tigela, bata com uma espátula o açúcar mascavo com a manteiga até emulsionar bem. Acrescente o mel e os ovos e misture.

- Junte a farinha, o bicarbonato, a canela, o cravo, o gengibre, a noz-moscada e o sal e misture. Cubra a tigela e deixe a massa descansar por 30 minutos.

- Numa superfície lisa, abra a massa com 5 mm de espessura e corte no formato de sua preferência. Coloque numa assadeira e leve ao forno médio (180°C) até dourar.

- Retire do forno, deixe esfriar e decore a gosto.

Ingredientes

-1/2 kg de triguilho (trigo para kibe)
-1/2 kg de carne moída
-2 cubos de caldo de carne picados
-2 cebolas picadas

-1/2 xícara (chá) de hortelã  picada
-sal a gosto

Recheio:

-2 colheres (sopa) de azeite
-1 kg de abóbora cortada em cubos
-1 envelope de caldo de legumes
-1/4 xicara (chá) de água
-sal a gosto
-1/2 pote de requeijão
-azeite para regar

Modo de Preparo

Aqueça o forno a 200ºC. Deixe o triguilho de molho durante 20 minutos. Escorra e esprema com as mãos para retirar o excesso de água. Em um recipiente ponha o triguilho, a carne moída, o caldo de carne, a cebola, a hortelã e o sal. Misture bem até formar uma massa. Recheio: Em uma panela aqueça o azeite e refogue a abóbora. Ponha o caldo de carne de legumes dissolvido na água e cozinhe em fogo brando, até ficar bem macia. Escorra o excesso de água e amasse com um garfo até formar um purê. Tempere com sal. Unte um refratário com um pouco de azeite, ponha metade da carne e por cima a abóbora. Distribua colheradas de requeijão por cima e cubra com o restante da carne. Regue com azeite a gosto e leve para assar durante 25 minutos.

Ingredientes

Massa
1 tablete de Caldo de Carne
1 tablete de fermento biológico (15g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo
4 colheres (sopa) de óleo

Recheio
1 tablete de Caldo de Carne
2 colheres (sopa) de leite quente
1 xícara (chá) de presunto picado (150g)
1 xícara (chá) de queijo minas picado (100g)
meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50g)
2 ovos
meia colher (chá) de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de salsa picada
meia xícara (chá) de azeitona verde picada
1 tomate picado
1 cebola cortada em rodelas
gema , para pincelar

Modo de Preparo

Caldo de Carne
Massa
Dissolva em meia xícara (chá) de água morna o tablete de Caldo de carne e o fermento. Coloque a farinha em uma tigela, faça uma cova no centro e adicione o Caldo de carne dissolvido junto com o fermento, o ovo e o óleo. Trabalhe a massa, misturando bem todos os ingredientes, até que se solte facilmente das mãos. Deixe a massa descansar, coberta com um pano, por cerca de 1 hora.

Recheio
Dissolva o tablete de Caldo de carne no leite. Junte o presunto, os queijos, os ovos, a pimenta, a farinha, a salsa, as azeitonas, o tomate e a cebola. Misture bem e reserve. Abra a massa em forma de um retângulo com o auxílio de um rolo. Coloque-a em uma assadeira retangular grande (24 X 34cm) untada e espalhe o recheio no centro. Pincele as laterais com a gema, dobre cada lado menor, deixando cerca de 2 dedos da massa sobre o recheio. Dobre as laterais maiores uma sobre a outra, formando um envelope. Pincele com a gema e leve ao forno médio-alto (200°C), por aproximadamente 45 minutos.

Dicas
O queijo Minas frescal pode ser ricota sem o soro (escorrida em pano de prato). O fermento para pão é também conhecido como fermento biológico. Para que a massa cresça mais rapidamente, deixe-a coberta em local aquecido e sem corrente de ar.

Congelamento
Se desejar, congele o empadão já assado e frio. Embale, etiquete e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, leve-o ao forno baixo (150°C) até aquecer.

Microondas
Não recomendamos o preparo desta receita em microondas, pois o resultado final não é satisfatório

Ingredientes

1Kg de peito de frango
1 pão de forma (s/ casca) duficiente para camadas
1 lata de milho verde
1 lata de molho pamarola

Azeitonas
1 copo de requeijão cremoso
2 creme de leite
500G de mussarela
1 bandeja de bata palha
sal a gosto
1 tablete de calde de galinha
cheiro verde a gosto
alho, cebola, pimenta, oregano a gosto
leite

Modo de Preparo

conzinha o peito de frango com um calde galinha, alho, cebola picada, pimenta. Depois de conzido, desfiar o frango. Refogar o frango desfiado com 1 cebola picada, cheiro verde, sal a gosto, acrescentar a lata de molho pamarola, milho verde, oregano e azeitonas. Reserve. Montagem: untar um pirex( grande) com margarina. 1ª camada: fatias de pão de forma(umedecido com umpouco de leite) 2ª camada: metade do molho de frango. 3ª camada: a mussarela 4ª camada: pão umedecido 5ª camada: O restante do frango 6ª camada: requeijão cremoso misturado com o creme de leite.

Levar ao forno +ou- uns 20 minutos.

Depois de gratinado, espalhe a batata palha por cima e Sirva quente!

Bom Apetite!

Ingredientes
* 1 xícara (chá) de azeite ou óleo
* 3/4 de xícara (chá) de leite
* 3 ovos
* Sal e pimenta a gosto
* 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
* 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
* 2 tomates sem pele e sem sementes picados
* 2 latas de atum sem óleo
* 200 g de mussarela cortada em cubos
* Salsa picada a gosto
* 4 colheres (sopa) de requeijão
Modo de Preparo

1. No liquidificador bata o azeite, o leite, os ovos, o sal, a pimenta, a farinha e o fermento
2. Reserve
3. Em uma tigela misture o tomate, o atum, a mussarela, e a salsa
4. Em uma forma de 22 cm de diâmetro coloque a metade da massa, o recheio, o requeijão e cubra com o restante da massa
5. Asse no forno a 200ºC, durante 40 minutos ou até dourar

Ingredientes

* 1 kg de farinha de trigo

* 1 colher (sopa) de sal

* 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada

* 1 ovo     * 1 gema

* 1 1/2 xícara (chá) de banha

Como preparar:

* Misture a farinha com o sal numa tigela ou sobre uma superfície lisa.     * Pique a manteiga e acrescente à farinha.     * Vá esfarelando com a ponta dos dedos até obter uma farofa.     * Bata ligeiramente o ovo com a gema e 2 colheres (sopa) de água gelada.     * Abra um buraco no meio da farofa e despeje o ovo batido.     * Adicione a banha em temperatura ambiente.     * Comece a misturar com a ponta dos dedos e depois amasse até obter uma massa lisa que não grude nas mãos.     * Dependendo da consistência da massa, junte mais farinha ou banha para conseguir o ponto desejado.     * Abra a massa numa espessura de mais ou menos 0,5cm.     * Forre as forminhas para empada, recheie a gosto e cubra com círculos de massa.     * Bata uma gema com algumas gotas de óleo e pincele a superfície das empadas para evitar rachaduras durante o cozimento.     * Asse até  que a massa fique corada.

Rendimneto: 1 1/2 kg da massa

Dica: você pode usar essa mesma massa para fazer tortas salgadas.

Sugestão de Recheio de empada

Recheio de frango

- 2 colheres (sopa) de óleo  – 4 dentes de alho picado – 2 cebolas médias picadas  – 2 tomates médios picados  – 2 tabletes de caldo de galinha  – 1 peito de frango grande temperado cozido e desfiado (reserve o caldo do cozimento) – 400 g de farinha de trigo  – salsa, cebolinha picados, sal, pimenta-do-reino a gosto  – 40 azeitonas sem caroço para colocar um cada empadinha

Ingredientes
2 tabletes de fermento biológico (30g)
1 xícara (chá) de leite morno
1 colher sobremesa de sal
1 colher de chá de açucar
3 xícaras de farinha de trigo.

Como preparar:
A massa segue o padrão básico – desmanchar o fermento no leite morno, juntar o açucar, misturar bem, juntar o sal , a farinha de trigo e sovar bem a massa, que deve descansar até dobrar de tamanho. Depois, divide-se a massa já crescida em 4 partes iguais, de cada parte se abre um círculo (tipo pizza) com um rolo e de cada círculo faz-se 8 triângulos. O recheio então é colocado na base do triângulo (lado mais largo) e enrolado, como um croissant. Depois é só pincelar com uma gema e polvilhar o gergelim.

Para o recheio a receita pede: 1 envelope de caldo de galinha (eu usei tablete mesmo), 2 colheres de sopa de leite quente, 250g de ricota, 2 gemas, 3 colheres sopa de azeitonas picadas, 1 colher (sopa) de salsa picada, gergelim para polvilhar.
O caldo de galinha é dissolvido no leite e depois é só juntar os demais ingredientes (o gergelim não né comadre?) até formar uma pasta homogênea.

Ingredientes

* 750 g de farinha de trigo
* 1 pitada de pimenta seca de calabresa
* 1 colher (sopa) de oregano
* 2 tablete de fermento fresco (15 g cada)
* 1 cebola grande cortada em rodelas
* 2 lingüiça calabresa fatiada fina
* 1 ovo (gema)
* 200 g de mussarela
* 1 copo de leite morno
* Azeite

Como preparar:

1. Com o copo de leite morno acrescente o fermento
2. Misture bem até dissolvê-lo.
3. Depois junte a farinha ao pouco.
4. Sove bem a massa.
5. Deixe descansando por 10 minutos
6. Em seguida abra a massa em 2 partes.
7. Coloque a massa aberta em uma assadeira grande.
8. Acrescente a lingüiça calabreza, orégano, a pimenta, a cebola cortada em rodelas, e o azeite.
9. Em seguida cobra com a mussarela e coloque o resto da massa.
10. Pincele com uma gema de ovo.
11. Leve para assar por 40 minutos em forno de 200ºC graus.
12. Após assar deixar descansando com um pano limpo por cima por 10 minutos.

- 2 colher(es) (sopa) de azeite
- 1 unidade(s) de cebola picada(s)ver vídeo
- 1 unidade(s) de tomate picado(s)
- 2 lata(s) de atum
- 1 lata(s) de ervilha
- quanto baste de azeitona verde picada(s)
- 300 gr de queijo ralado
- 6 unidade(s) de ovo
- 1 colher(es) (chá) de sal
- 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara(s) (chá) de amido de milho
- 3 xícara(s) (chá) de leite
- 3 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
- quanto baste de salsinha picada(s)

Como preparar:
Bata no liquidificador a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento, o queijo ralado, os ovos, sal e o leite. Bata bem e reserve.
Em uma panela coloque um pouco de azeite e deixe aquecer. Em seguida junte a cebola e deixe refogar um pouco.
Depois junte o tomate e a salsinha. Deixe refogar.
Em seguida acrescente as ervilhas, o atum e a azeitona.
Unte uma fôrma com manteiga e coloque metade da massa, depois o refogado de atum e o restante da massa. Deixe assar durante 40 minutos a 180ºC.
Pode ser servido quente ou frio.

Bolo de atum

1 Kg de batatas cozidas

½ Kg de bacalhau desfiado

4 dentes de alho

1 cebola média picada

1 xícara (chá) de salsa e cebolinha

1 colher (café) de pimenta do reino branca

2 ovos

1 xícara (chá) de farinha de trigo

Sal a gosto

Farinha de rosca para empanar

Óleo para fritar

Como preparar:

Coloque as batatas cozidas e espremidas em um recipiente. Junte o alho, a cebola, a pimenta, a salsa, a cebolinha, os ovos levemente batidos e o bacalhau cozido e desfiado. Mexa.

Adicione a farinha aos poucos e misture com as mãos. Acerte o sal. Modele os bolinhos com porções da massa passada por duas colheres (ou enrole na palma da mão). Passe pela farinha de rosca. Frite em óleo quente. Escorra.

Essa receita de bolinho de bacalhau é uma delícia!