- 1/2 xícara(s) (chá) de leite
- 2 unidade(s) de ovo
- 1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja
- 1 lata(s) de sardinhas ao molho de tomate
- 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 1 colher(es) (chá) de sal
- 1 unidade(s) de cebola picada(s)ver vídeo
- 2 colher(es) (sopa) de azeitona preta picada(s)
- 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
- 1 colher(es) (sopa) de orégano

Como preparar:
Numa tigela, junte o leite, os ovos, o óleo e o molho de tomate da Sardinha. Misture bem.
Acrescente a farinha e o sal. Misture novamente.
Adicione a cebola, a azeitona e as Sardinhas . Por fim junte o fermento.
Despeje a massa numa fôrma de bolo inglês (cerca de 22 x 11cm) untada e enfarinhada. Polvilhe orégano por toda a superfície da massa.
Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até que enfiando-se um palito na massa este saía limpo.
Desenforme e sirva morno ou frio.

Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 40 minutos

Dica: Ao juntar as Sardinhas, procure não quebrá-las muito para que se mantenham em pedaços no pão.

Ingredientes:

-6 Batatas Grandes
-1 kg de peito de frango cozido e desfiado
-4 colheres de maionese
-2 caixas de creme de leite
-2 colheres de margarina derretida
-400g de mussarela ralada
-4 tabletes de caldo de galinha
-2 tomates picados sem pele
-azeitonas sem caroço a gosto
-1 copo de requeijão cremoso
-1 colher de corante
-1 cebola ralada
-3 colheres de óleo
-1 lata de milho verde
-sal a gosto

Como preparar:

Cozinhe as batatas na água com 2 tabletes de caldo de galinha e sal a gosto. Após cozidas, amasse, acrescente a margarina e 200g da mussarela ralada e reserve.

Molho: Cozinhe o frango e desfie. Refogue no óleo, a cebola, o tomate, o frango desfiado, os tabletes de caldo de galinha, as azeitonas, milho verde e deixe ferver. Desligue e acrescente o creme de leite. Creme: Mexa numa vasilha, a maionese, o creme de leite e o requeijão e reserve.

Montagem: Num tabuleiro, coloque o purê, o recheio do frango, o creme, mais purê recheio, creme e por útimo,a mussarela ralada. Leve ao forno para gratinar e sirva com arroz branco.

Ingredientes:

Massa:

1 Kg de batatas cozidas

1 ovo

3 colheres (sopa) de queijo ralado

sal a gosto

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

mussarela

provolone

requeijão cremoso

queijo parmesão

1 colher (sopa) de orégano

1 colher (sopa) de salsinha picada

Molho:

1/2 Kg de molho de tomate pronto

queijo ralado para polvilhar

Como preparar:

Coloque as batatas cozidas e passadas pelo espremedor, o ovo levemente batido, o queijo ralado, o sal e a farinha (reserve um pouco) em um recipiente. Misture com as mãos (se necessário, utilize a farinha reservada).

Abra porções da massa sobre superfície enfarinhada. Coloque uma fatia de mussarela e acrescente o recheio. Enrole.

Cozinhe em água fervente com um fio de óleo. Espere que suba até a borda da panela e retire. Acomode em um refratário. Regue com o molho quente. Polvilhe com queijo ralado.

Recheio:

Em um recipiente, misture o provolone, o parmesão, o orégano, a salsinha e o requeijão.

Dica: Substitua o recheio de quatro queijos por recheio de camarão, frango ou palmito.

Ingredientes:

* 2 colheres de sopa de fermento
* 1/2 copo de açúcar cristal
* 1 pitada de sal
* 1/2 copo de óleo
* 1 copo e meio de água morna
* Aproximado 1 kg de farinha de trigo
* 1/2 kg de carne moida
* 2 gemas e 1 colher de (café pronto) para pincelar
* 1 cebola
* 3 tomate
* Cebolinha e salsinha agosto

Como preparar:

1. Por em uma vasilha de plástico o fermento, açúcar e o sal, em seguida amasse bem com uma colher até ficar líquida.

2. Coloque o copo de óleo e a água misturando sempre.

3. Ponha a farinha aos poucos e as gemas sovando até que fique despregada das mãos e bem leve.

4. Deixe descansar por 20 minutos ao sol coberto por um pano de prato.

Recheio:
1.  Prepare a carne um dia antes, temperando com sal, cebola, salsinha cebolinha e tomate picadinhos, monte as esfirras colocando o recheio cru, ponha para assar em forno frio e de baixa temperatura.

1 kg de mandioca cozida e espremida
100 g de queijo ralado
1 ovo
1 batata cozida e espremida
Sal a gosto
temperos a gosto
cebolinha, salsinha
Farinha de Trigo o suficiente

Como preparar:

1.Misture tudo até ficar uma massa consistente. 2.Enrole e corte os nhoques. 3.Colocar aos poucos em água fervendo. 4.Assim que subirem à superfície, retire com escumadeira e coloque em refratário. Junte molho de sua preferencia e queijo parmesão ralado.

300g de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
40 ml de óleo vegetal
200ml de água quente
500g de maçãs cozidas, sem casca, semente ou miolo
Cerca de 150g de manteiga derretida
150g de açúcar louro
100g de passas
100g de nozes tostadas e picadas
1 colher de chá de canela
50g de migalhas de bolo ou pão fresco esmigalhado

Como preparar:

Peneirar a farinha e o sal. Juntar o óleo e a água.
Fazer uma bola de massa. Amassar de 5 a 7 minutos até ficar lisa. Cobrir. Deixar descansar por umas 2 horas.
Refogar as maçãs em metade da manteiga. Juntar o resto dos ingredientes e deixar esfriar.
Abrir a massa com, rolo. Cobrir com pano húmido e deixar descansar por 15 minutos.
Transferir a massa aberta para uma superfície plana e esticar um retângulo grande. Pincelar com manteiga.
Espalhar o recheio a 3 cm do borda.
Enrolar e colocar num tabuleiro. Pincelar com manteiga.
Levar para assar no forno a 190º cerca de 40 minutos.

Massa:

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de manteiga

2 gemas

1 pitada de sal

2 tabletes de fermento para pão

1 xícara (chá) de leite morno

óleo para fritar

açúcar para polvilhar

Creme:

2 xícaras (chá) de leite

3 colheres (sopa) de amido de milho

4 gemas

1/2 xícara (chá) de açúcar

raspas de limão ou baunilha a gosto

Como preparar:

Esfarele o fermento e junte o sal. Misture até obter um líquido. Reserve.

Coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), o açúcar, as gemas, a manteiga e o fermento reservado misturado com o leite morno em um recipiente. Mexa com uma colher de pau.

Sove sobre superfície lisa, polvilhando com a farinha reservada. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.

Em seguida, abra a massa grosseiramente com as mãos e modele os sonhos com cortador redondo (pode ser pequeno, médio ou grande).

Coloque em uma assadeira retangular polvilhada apenas com farinha. Cubra com um pano e deixe dobrar de volume.

Frite em óleo não muito quente. Escorra. Abra ao meio com o auxílio de uma tesoura. Coloque o recheio. Passe pelo açúcar.

Creme:

Coloque o leite (reserve um pouco), o açúcar, o amido de milho dissolvido com o leite reservado e as gemas levemente batidas.

Cozinhe até engrossar (aproximadamente 5 minutos).
Retire do fogo e adicione as raspas de limão. Mexa.

Agora é só saborear!

Ingredientes:

- 1 litro de leite
- 1 kg de farinha de trigo
- 200 g de manteiga
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino moída

Como preparar:

1º – Numa panela em fogo médio, coloque leite, farinha de trigo, manteiga, sal, salsinha picada e pimenta-do-reino moída. Com o auxílio de uma colher de pau, misture continuamente por +/- 30 minutos, até a massa soltar da panela. 2º – Retire do fogo e despeje numa superfície lisa. Trabalhe a massa ainda morna. Retire uma porção da massa e abra com o auxílio de um rolo numa espessura fina. Com a boca de um copo ou cortador de massa, corte o tamanho de sua preferência. Coloque uma porção de recheio no centro e feche no formato que desejar. 3º – Passe os salgadinhos na farinha de rosca e frite em óleo quente. Escorra sobre papel toalha e sirva quente.

Sugestões para recheios:
Carne moída refogada com temperos – frango cozido e desfiado – queijo cremoso – camarão pré-cozido – carne seca dessalgada, cozida e desfiada – bacalhau cozido e desfiado