Ingredientes:

1 kg de bacalhau desalgado

1 kg de batatas cozidas

1 pimentão vermelho

1 pimentão verde

1 pimentão amarelo

2 tomates em rodelas

2 cebolas em rodelas

1 vidro de palmito

100 g. de azeitonas pretas

1 xícara (chá) de azeite

Temperos à gosto

Como preparar:

- Deixe o bacalhau de molho em água de um dia para outro. Troque a água pelo menos 3 vezes. A seguir, retire a pele e afervente;

- Regue com azeite o fundo de um refratário. Distribua em camadas as batatas cozidas e cortadas ao meio, o bacalhau cozido e desfiado e parte dos pimentões vermelho, verde e amarelo;

- Regue com azeite. Adicione o palmito, o restante dos pimentões, os tomates, as cebolas e as azeitonas preparadas previamente*;

- Regue com azeite. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por aproximadamente 20 min;

* Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e refogue as cebolas.

Adicione temperos à gosto, orégano, pimenta e as azeitonas. Reserve.

Bom apetite!

- 520 g de filé de merluza
- talos diversos (agrião, rúcula, espinafre)
- 80 ml de óleo de soja
- 12 g de queijo ralado
- 200 g de farinha de mandioca
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto

Como preparar:

Bata no liquidificador as hortaliças com o óleo de soja. Junte a farinha de mandioca, o queijo ralado, o sal e a pimenta-do-reino. Recheie os filés com esta pasta e enrole-os como rocambole. Enrole os rolinhos em filme plástico ou papel alumínio e cozinhe no vapor.