Ah, o cheirinho de comida boa invadindo a casa… Não tem quem resista! E se tem um quitute que faz sucesso em qualquer ocasião, do boteco à reunião de família, é o bolinho de mandioca com carne seca. Essa delícia é crocante por fora, cremosa por dentro e tem aquele sabor que abraça a gente por dentro, sabe?
Ideal para servir como aperitivo, lanche da tarde ou até como prato principal acompanhado de uma salada bem temperada, o bolinho é simples de fazer e sempre arranca elogios. E o melhor: com ingredientes que você encontra fácil em casa ou no mercado da esquina.
Ingredientes para o BOLINHO DE MANDIOCA COM CARNE SECA
Para a massa:
- 1 kg de mandioca cozida e espremida
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado (opcional)
Para o recheio:
- 500 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 1 cebola média picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de azeite ou manteiga
- Cheiro-verde a gosto
- Pimenta a gosto (dedo-de-moça ou calabresa para os mais ousados!)
Para empanar e fritar:
- Farinha de rosca
- 2 ovos batidos
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Prepare a massa: cozinhe a mandioca até ficar bem molinha. Escorra e amasse ainda quente, retirando os fiapos. Misture com a manteiga, o sal, a pimenta e o cheiro-verde até formar uma massa lisa e uniforme. Reserve para esfriar um pouco.
- Recheio delicioso: refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Junte a carne seca desfiada e misture bem. Adicione o cheiro-verde e a pimenta. Refogue por uns minutinhos até os sabores se incorporarem. Deixe esfriar.
- Monte os bolinhos: pegue porções da massa de mandioca e abra na palma da mão. Coloque uma colher do recheio no centro e feche, modelando em formato de croquete ou bolinha.
- Empanar com carinho: passe os bolinhos nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
- Fritura perfeita: aqueça o óleo e frite os bolinhos em fogo médio até ficarem douradinhos. Escorra em papel-toalha.
Um Sabor que Encanta!
O bolinho de mandioca com carne seca é uma daquelas receitas que fazem sucesso garantido. Combinando a cremosidade da mandioca com o sabor marcante da carne seca, ele conquista paladares de todas as idades. E olha, dá até para congelar e fritar na hora que bater aquela vontade!
Se quiser impressionar seus convidados ou simplesmente se mimar com um petisco digno de chef, essa é a receita. Experimente fazer em casa e depois me conta como foi! Aposto que vão pedir bis.
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