Se você está buscando uma receita clássica e nostálgica, o bolo de coco molhadinho é a escolha perfeita. Este bolo é macio, úmido e com um sabor delicioso de coco, perfeito para festas ou lanches da tarde. Além disso, fica ainda mais especial quando servido geladinho, embrulhado em papel alumínio.
Ingredientes
Para o bolo:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de óleo
- ½ xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de coco ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 4 ovos
A calda:
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco
Para a montagem:
- Coco ralado para empanar
- Papel alumínio para embrulhar
Modo de Preparo
Preparando o bolo:
Logo em seguida, no liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite e o óleo por cerca de 30 segundos, até obter uma mistura homogênea. Acrescente a farinha de trigo e bata novamente para incorporar. Adicione o coco ralado e o fermento, batendo rapidamente, apenas para misturar. Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 35 minutos. Após assar, retire do forno, deixe amornar, desenforme e corte em quadrados de cerca de 6×6 cm.
Preparando a calda:
Então, misture bem o leite, o leite condensado e o leite de coco em uma tigela, até formar uma calda homogênea.
Montando o bolo:
Contudo, pegue cada quadrado de bolo, mergulhe na calda para que fique bem molhadinho, e em seguida empane no coco ralado, cobrindo todos os lados. Embrulhe cada pedaço em papel alumínio e disponha em uma travessa. Leve à geladeira por algumas horas ou, de preferência, de um dia para o outro.
Dica Final:
Por fim, sirva o bolo gelado e aproveite cada mordida dessa delícia que traz o sabor da infância para a sua mesa!
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