Deliciosa Receita sorvete de chocolate com manteiga de amendoim

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sorvete de chocolate

Hoje vamos fazer a receita de sorvete de chocolate com manteiga de amendoim, com baixo teor de carboidratos.

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Tenho certeza que essa receita vai encantar muito vocês. Então vamos com as mão na massa!

Ingredientes sorvete de chocolate:

  • 1 xícara de manteiga de amendoim
  • 3/4 xícara de eritritol ou adoçante artificial semelhante (agave azul também funciona!)
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 3 xícaras de creme de leite
  • 1/2 xícara de cacau
  • 4 gemas de ovo
  • 4 ovos grandes
  • 1 xícara de manteiga de amendoim
  • pitada de sal kosher
  • 1/4 xícara de leite de amêndoa sem sabor / sem açúcar
  • 2-3 colheres de chá de gelatina misturada com 3-4 colheres de sopa de água (opcional)
  • 2 onças de chocolate extra escuro sem açúcar picado (90%) ou gotas de chocolate (opcional)
  • 4 colheres de sopa de óleo MCT ou 2 colheres de sopa de vodka ou 1/4 colher de chá de goma xantana (todos opcionais para reduzir o gelo)

Preparação sorvete de chocolate:

Preparar um banho de gelo (tigela de água gelada). Então em uma tigela separada (ligeiramente menor que a tigela de banho de gelo), combine as gemas, os ovos, o adoçante e o extrato de baunilha.

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Coloque creme duplo e cacau em uma pequena panela e deixe ferver em fogo médio-alto. Adicione metade da mistura do creme aos ovos para temperar e bater.

Então reduza o calor para médio-baixo e despeje o conteúdo da tigela de volta na panela. Mexer com uma colher por 10-15 segundos e remover do calor.

A mistura deve ser espessa o suficiente para revestir a parte de trás da colher, mas se os ovos coagularem, ela está muito cozida e não funcionará.

Devolver toda a mistura à tigela e colocá-la sobre o banho de gelo. Adicione o sal, o leite de amêndoa e a manteiga de amendoim. Este é o passo onde você adiciona o óleo MCT, vodka ou goma xantana e/ou gelatina (mais água).

Então deixe a mistura esfriar à temperatura ambiente por 1 hora.

Despeje o conteúdo em uma máquina de sorvetes e faça um churn de acordo com as instruções do fabricante.

A curtição geralmente leva de 30 a 60 minutos. Se for adicionar chocolate, mexa depois que a mistura de sorvete tiver terminado a batedeira.

Pode ser servido imediatamente ou colocado em um recipiente para ser congelado. O congelamento o firmará um pouco, mas precisará ser deixado de fora por 10-20 minutos para amolecer antes de ser servido se tiver sido congelado por mais de algumas horas.

Então, gostou da receita que preparamos para você hoje ? Não deixe de comentar e compartilhar com sua família e amigos.

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