Deliciosa Receita sorvete de chocolate com manteiga de amendoim

Anúncio
sorvete de chocolate

Hoje vamos fazer a receita de sorvete de chocolate com manteiga de amendoim, com baixo teor de carboidratos.

Anúncio

Tenho certeza que essa receita vai encantar muito vocês. Então vamos com as mão na massa!

Ingredientes sorvete de chocolate:

  • 1 xícara de manteiga de amendoim
  • 3/4 xícara de eritritol ou adoçante artificial semelhante (agave azul também funciona!)
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 3 xícaras de creme de leite
  • 1/2 xícara de cacau
  • 4 gemas de ovo
  • 4 ovos grandes
  • 1 xícara de manteiga de amendoim
  • pitada de sal kosher
  • 1/4 xícara de leite de amêndoa sem sabor / sem açúcar
  • 2-3 colheres de chá de gelatina misturada com 3-4 colheres de sopa de água (opcional)
  • 2 onças de chocolate extra escuro sem açúcar picado (90%) ou gotas de chocolate (opcional)
  • 4 colheres de sopa de óleo MCT ou 2 colheres de sopa de vodka ou 1/4 colher de chá de goma xantana (todos opcionais para reduzir o gelo)

Preparação sorvete de chocolate:

Preparar um banho de gelo (tigela de água gelada). Então em uma tigela separada (ligeiramente menor que a tigela de banho de gelo), combine as gemas, os ovos, o adoçante e o extrato de baunilha.

Anúncio

Coloque creme duplo e cacau em uma pequena panela e deixe ferver em fogo médio-alto. Adicione metade da mistura do creme aos ovos para temperar e bater.

Então reduza o calor para médio-baixo e despeje o conteúdo da tigela de volta na panela. Mexer com uma colher por 10-15 segundos e remover do calor.

A mistura deve ser espessa o suficiente para revestir a parte de trás da colher, mas se os ovos coagularem, ela está muito cozida e não funcionará.

Devolver toda a mistura à tigela e colocá-la sobre o banho de gelo. Adicione o sal, o leite de amêndoa e a manteiga de amendoim. Este é o passo onde você adiciona o óleo MCT, vodka ou goma xantana e/ou gelatina (mais água).

Então deixe a mistura esfriar à temperatura ambiente por 1 hora.

Despeje o conteúdo em uma máquina de sorvetes e faça um churn de acordo com as instruções do fabricante.

A curtição geralmente leva de 30 a 60 minutos. Se for adicionar chocolate, mexa depois que a mistura de sorvete tiver terminado a batedeira.

Pode ser servido imediatamente ou colocado em um recipiente para ser congelado. O congelamento o firmará um pouco, mas precisará ser deixado de fora por 10-20 minutos para amolecer antes de ser servido se tiver sido congelado por mais de algumas horas.

Então, gostou da receita que preparamos para você hoje ? Não deixe de comentar e compartilhar com sua família e amigos.

Veja Também

Faça agora deliciosa Receita de Geladinho Romeu e Julieta