Deliciosa Torta de Framboesa cheesecake. Rende 12 porções e o tempo total para ficar pronto é de 4h. Então, para isso basta seguir os ingredientes e modo de preparo.
Ingredientes Torta de Framboesa cheesecake:
- 5 colheres (sopa) manteiga sem sal em temperatura ambiente (100g)
- 1 pacote biscoito tipo maisena moído (200g)
Recheio:
- 4 colheres (chá) gelatina em pó sem sabor incolor (16g)
- 2 xícaras (chá) polpa de framboesa (400g)
- Uma xícara (chá) Açúcar de confeiteiro (115g)
- 1 e 1/2 xícara (chá) ricota processada (225g)
- 5 colheres (sopa) água fria para hidratar a gelatina (75ml)
Cobertura:
- 1 xícara (chá) polpa de framboesa (200g)
- Por fim, uma xícara (chá) açúcar refinado (160g)
Modo de Preparo Torta de Framboesa cheesecake:
Em primeiro lugar vamos preparar a massa. Misture o biscoito maisena e a manteiga até obter uma massa compacta.
Então, espalhe no fundo de uma fôrma redonda redonda com fundo removível média (25 x 5,5 cm) e leve ao forno pré-aquecido. Por fim, reserve, na fôrma, até esfriar.
Então agora vamos a parte da cobertura. Logo em seguida, ferva a polpa da framboesa com o açúcar refinado, mexendo de vez em quando, até a calda ficar ligeiramente espessa. Utilize fria.
Retire o molde, espalhe as coberturas e leve à geladeira para uso posterior.
Enfim, chegamos ao recheio. Na velocidade mínima da batedeira, bata o açúcar de confeiteiro com o creme de leite até obter um creme espesso.
Sem bater, adicione a ricota até ficar homogêneo
Por fim, adicione a polpa da framboesa e a gelatina hidratada. Então, em água e derretida em Banho-Maria e misture delicadamente.
Utilize imediatamente na montagem.
Enfim, despeje os recheios e leve à geladeira por cerca de 3 horas até firmarem.
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“Cozinhar é terapia para alma e alimento para o corpo.”