Olá meus amores, hoje vocês vão aprender a como fazer um delicioso Arroz Doce com Damascos. Essa receita é muito diferente do que você já viu, uma receita que vai surpreender a todos.
Ingredientes Arroz Doce com Damascos:
Arroz Doce:
- 4 unidades gema (80g)
- 2 colheres (sopa) creme de leite (30ml)
- 1 e 1/2 xícara (chá) arroz cru (262.5g)
- 6 xícaras (chá) leite fervente (1200ml)
- 1 e 1/2 xícara (chá) açúcar refinado (240g)
- Uma Pitada sal (1g)
- 4 unidades gema (80g)
- 1/2 xícara (chá) manteiga sem sal (90g)
- 1 colher (café) essência de baunilha (2.5ml)
- açúcar refinado para polvilhar (0.)
Calda:
- 1 pote geleia de damasco (320g)
- 3 colheres (sopa) rum (45ml)
- Uma xícara (chá) açúcar refinado UNIÃO (160g)
- 1 xícara (chá) água (200ml)
- 1 e 1/2 xícara (chá) damasco seco (247.5g)
Modo de Preparo Arroz Doce com Damascos:
Em primeiro lugar, lave o arroz, coloque em uma panela e despeje água fervente (o dobro do volume do arroz). Cozinhe até o arroz amolecer e água secar.
Então, adicione o leite fervido, o açúcar refinado e o sal. Logo em seguida, tampe a panela e leve ao fogo baixo até que o arroz esteja totalmente cozido e não haja excesso de líquido.
Então, adicione a manteiga, reservando 1 colher (sopa) para untar uma fôrma e as gemas batidas com o creme de leite. Por fim, mexa bem, desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha.
Logo em seguida, unte uma fôrma redonda com furo central média (22 x 9 cm) , com a manteiga reservada e polvilhe com açúcar refinado. Então, despeje o arroz doce e deixe esfriar por 2 horas para dar forma.
Enfim, vamos agora para a calda. Em seguida, coloque os damascos de molho, em água o suficiente para cobri-los, por cerca de 1 hora. Finalmente, ferva o açúcar refinado coma água até obter uma calda em ponto de fio fraco.
Além disso, escorra os damascos e adicione juntos à calda.
Cozinhe até que fiquem transparentes e macios. . Deixe esfriar, escorra e reserve a calda. Então, adicione à geleia de damascos, 4 colheres (sopa) da calda reservada e o rum.
Enfim, desenforme o arroz em um prato fundo, decore as laterais e o centro com os damascos cozidos e cubra com o molho de geleia. Sirva frio.
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