Olá minhas amadas e amados leitores, hoje quero mostrar para vocês o mais delicioso Bolo de Abacaxi com Coco que vamos fazer juntos.
Então fique comigo até o final que você não vai se arrepender.
Ingredientes Bolo de Abacaxi com Coco:
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- 40ml leite
- 180g de açúcar
- 3 ovos
- 180g de farinha de trigo
- 30g de coco ralado
- 40ml de leite de coco
Agora, Camada de Creme:
- 2 gemas
- 1 lata de leite condensado
- 200ml de leite
- 100ml de leite de coco
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 1/2 colher (chá) de essência de coco
Cobertura de Marshmallow:
- 2 claras
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 colher (chá) de suco de limão
- Coco ralado para salpicar
Modo de Preparo Bolo de Abacaxi com Coco:
Então em uma tigela misture o abacaxi em cubinhos com 1 xícara de açúcar. Reserve. Logo após, na batedeira bata as claras em neve com uma pitada de sal e adicione metade do açúcar, até chegar em ponto firme.
Em uma tigela misture as gemas peneiradas, com o leite de coco e a outra metade do açúcar. Então adicione na mistura da batedeira batendo.
Logo depois siga adicionando aos poucos a farinha peneirada com o fermento alternando com o leite, e por último acrescentando o coco ralado até formar uma massa homogênea.
Agora em uma forma de aro removível, untada e polvilhada com açúcar, com o fundo forrado com papel manteiga. Então adicione o abacaxi reservado e escorrido. Em cima despeje a massa de bolo.
Por Fim, Leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 35 minutos ou até dourar levemente. Logo depois espere esfriar totalmente para desenformar, e então coloque por cima uma camada de creme e por cima do creme o Marshmallow, finalizando com coco ralado.
Modo de Preparo Camada de Creme:
Agora na panela coloque para aquecer o leite condensado com o leite de coco. Então em uma tigela coloque as gemas peneiradas, o leite, o amido e a essência de coco e misture muito bem.
Logo em seguida adicione essa mistura na panela, e siga misturando sem parar com um fouet até engrossar. Portanto coloque em um prato e cubra com filme plástico (encoste o plástico no creme) e leve a geladeira até esfriar totalmente.
Retire da geladeira e bata na batedeira para ficar cremoso e ser aplicado.
Modo de Preparo Cobertura de Marshmallow:
Contudo na panela, em fogo muito baixo, misture as claras com o açúcar (aproximadamente 4 minutos ou até derreter o açúcar), mexendo sem parar. (não pare de mexer para as claras não cozinharem)
Então retire do fogo e coloque direto na batedeira em velocidade alta, até dar o ponto firme (aproximadamente 8 minutos). Por Fim, adicione o suco de limão e bata mais um pouco para incorporar.
O preparo é super fácil, e o resultado é de impressionar, fica super charmoso e saboroso. Faça em casa também!
E acompanhe novas receitas que iremos trazer para você fazer em sua casa.
“Cozinhar é terapia para alma e alimento para o corpo.”