Se você é uma entusiasta da culinária portuguesa, certamente já apreciou a versatilidade e delicioso sabor do bacalhau. Desde o clássico bacalhau assado até inovações como o bacalhau empanado ou gratinado, as opções são vastas. Seja bem-vinda a uma receita irresistível de Bacalhau à Gomes de Sá Fácil!
Preparativos Iniciais
Antes de iniciarmos a jornada culinária, vamos reunir os ingredientes necessários. Você precisará de:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 3 batatas médias, cortadas em cubos
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 3 tomates maduros, picados
- 1 xícara de azeitonas pretas, picadas
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 xícara de caldo de peixe
- 4 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
Agora que temos tudo à mão, vamos ao passo a passo.
O Preparo Bacalhau à Gomes de Sá Fácil
- Em uma panela média, aqueça o azeite e inicie refogando a cebola e o alho até que fiquem irresistivelmente macios.
- Adicione as batatas e prossiga o ritual de refogar por mais alguns minutos.
- Incorporar o tomate picado e as azeitonas pretas, permitindo que os sabores se entrelacem em um balé de deliciosas fragrâncias.
- Chegou o momento de apresentar o bacalhau desfiado à festa. Misture harmoniosamente com os legumes, temperando com sal e pimenta do reino a gosto.
- Derrame o vinho branco e o caldo de peixe na dança saborosa. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20-25 minutos, até que as batatas atinjam a maciez desejada.
- Finalize com um toque de salsinha picada, elevando o prato a um patamar de sabor único.
Dica Especial: Experimente utilizar bacalhau fresco para uma experiência ainda mais requintada. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos antes de adicionar os outros ingredientes.
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Medidas Padrão de Culinária
Todas as nossas receitas seguem as medidas padrão de culinária, proporcionando consistência e sucesso em cada preparo. Confira abaixo algumas medidas comuns:
- Açúcar: 1 xícara de chá (180g), 1 colher de sopa (12g), 1 colher de chá (4g)
- Farinha de Trigo: 1 xícara de chá (120g), 1 colher de sopa (7,5g), 1 colher de chá (2,5g)
- Arroz: 1 xícara de chá (200g)
- Líquido (água, óleo): 1 xícara de chá (240ml), 1 colher de sopa (15ml), 1 colher de chá (5ml)
- Manteiga: 1 xícara de chá (200g), 1 colher de sopa (12g), 1 colher de chá (4g)
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