Hoje eu quero compartilhar com vocês uma receita de dar água na boca: Escondidinho de Carne Seca com Mandioca! Essa é uma daquelas comidas que aquecem o coração e que, com certeza, vão agradar toda a família. O escondidinho é um prato tradicional brasileiro e a combinação de carne seca com mandioca é simplesmente irresistível.
Eu amo preparar essa receita em dias mais frios, acompanhada de um vinho tinto e uma boa conversa com amigos e familiares. Então, se você quer aprender a preparar esse prato delicioso, continue lendo esse post que eu vou compartilhar todos os detalhes com vocês. Vamos lá!
Ingredientes Escondidinho de Carne Seca:
Recheio:
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- Duas colheres de sopa de azeite
- 4 colheres de sopa de polpa de tomate
- 500 gramas de carne seca
- Uma colher de chá de salsa picada
- 1 cebola picada
Purê
- 1 caixinha (200ml) de creme de leite
- Duas colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 kg de mandioca cozida e espremida
- Por fim, duas colheres de chá de sal
Modo de Preparo Escondidinho de Carne Seca:
- Em primeiro lugar, para o recheio, o primeiro passo é deixar a carne seca de molho em água fria por um dia, trocando a água algumas vezes. Logo disso, cozinhe a carne na pressão por uma hora e desfie.
- Então agora, em uma panela, refogue a cebola e o azeite, junte a carne desfiada e deixe fritar. Em seguida, adicione a polpa de tomate e cozinhe por mais cinco minutos. Para finalizar, adicione a farinha de trigo, a salsa e retire do fogo.
- Em seguida, para preparar o purê, misture a mandioca cozida e espremida com o creme de leite, acertando o ponto do sal.
- Por fim, deixe o queijo parmesão para colocar por cima na hora de gratinar.
- Na hora de montar, coloque metade do purê em um refratário médio e espalhe.
- Além disso, adicione o recheio por cima e cubra com o restante do purê. Polvilhe o queijo parmesão por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos. Fica uma delícia!
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