Faça o seu Peru de Natal tenho Certeza que Todos vão Amar

Peru de Natal

Esta receita de Peru de Natal é uma verdadeira delicia. Um peru recheado com ingredientes típicos do Natal dará um sabor especial ao seu jantar.

Ingredientes Peru de Natal:

  • 1 Peru
  • Sal a gosto
  • 1 Limão
  • 100 gramas de Bacon 
  • 50 gramas de Manteiga
  • 1 Cebola
  • Cheiro-verde 1/2 xícara (chá)
  • 5 Dentes de Alho
  • 600 mililitros Vinho Branco

Recheio:

  •  4 colheres (sopa) Azeite
  • 1 Cebola
  • 20 Nozes
  • 100 gramas Uva Passa
  •  500 gramas Farinha de mandioca crua
  • Sal a gosto
  • 2 dentes de Alho
  • por fim, 1/4 xícara (chá) de Cheiro Verde

Modo de Preparo Peru de Natal:

Em primeiro lugar, Tempere o peru com limão, pimenta, cebola, alho, aroma verde, vinho e sal e guarde-o na geladeira de véspera. Então, no dia seguinte, prepare dois recheios e recheie o peru, tomando cuidado para não enchê-los demais.

Se sobrar farofa, ela pode ser comida com peru depois. Em seguida, prenda as pernas do peru uma na outra, decorando, se gostar, com papel recortado, preso com uma linha.

Então agora passe manteiga, coloque na assadeira e retire. Cubra todo o peito com fatias de bacon.

Por fim, regue com metade do caldo que sobrou dos temperos, passado na peneira. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 230ºC.

Em seguida, depois de uma hora e meia, descubra, regue com o caldo na assadeira e volte ao forno ainda coberto. Depois de uma hora, descubra, deixe dourar bem, regando, a cada 15 minutos, com o caldo da assadeira.

Então, se o caldo secar, adicione mais caldo dos temperos coados.

Recheio:

Para rechear o peru, coloque metade do azeite em uma panela grande e alta, deixe derreter, acrescente a cebola ralada e refogue.

Desse modo, adicione as passas e as castanhas, frite um pouco, acrescente 100 gramas de farinha e mexa para deixar a farinha absorver os sabores e tempere com sal. Então agora recheie o corpo do peru, aqueça o restante do azeite, refogue os miúdos picados (pique finamente), o restante da cebola e o alho.

Enfim, adicione 400 gramas de farinha de tapioca e deixe dourar um pouco, mexendo sempre. Por fim, Tempere com sal e pimenta, acrescente o cheiro verde e desligue o fogo.

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“Cozinhar é terapia para alma e alimento para o corpo.”

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