Hoje trouxemos mais uma receita de Lombo de Porco Assado. Fácil e rápido de fazer para vocês deliciar-se em casa com aquelas pessoas que você ama.
Então todos podem preparar essa receita para o almoço em família ou um jantar especial. Final de ano está chegando, e junto com ele vem aquela data especial. O Natal em família.
Ingredientes Lombo de Porco Assado:
- 1 kg de lombo suíno
- 8 dentes de alho
- Uma colher (sopa) de alho em pó opcional
- 1 colher (sobremesa) de pimenta dedo de moça picadinha
- 01 colher (sopa) de salsinha picadinha
- Raspas de 1 limão (metade para a marinada e outra para finalizar)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1/2 xícara (chá) de água
- Pimenta do reino moída na hora
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
- Por fim, Alecrim a gosto
Modo de Preparo Lombo de Porco Assado:
Em primeiro lugar, coloque o lombo em um recipiente ou prato, tempere com alho em pó, adicione pimenta picada a salsinha picadinha, raspas de 1/2 limão (usei o siciliano) pimenta do reino moída na hora e 1/2 xícara de vinho branco seco.
Então tampe bem o recipiente, leve à geladeira e deixe marinar por pelo menos 6 horas.
Após a marinada, tempere o lombo com sal e reserve. Então aqueça uma frigideira grande com azeite e sele a carne de todos os lados em fogo médio.
Reserve.
Contudo, essa técnica manterá a carne úmida. A casca exterior formada no exterior evita que o suco natural da carne se perca.
Na mesma frigideira, acrescente 1 xícara de vinho branco seco, ferva em fogo baixo e acrescente água. Raspe todo o fundo da frigideira com uma espátula para soltar a “crostinha” ” que ficou da selagem da carne.
Adicione os dentes de alho, vire o lombo (gordura por cima), polvilhe os raminhos de alecrim e, por fim, cubra com azeite e as raspas de limão siciliano.
Por fim, leve ao forno pré-aquecido em temperatura média, cerca de 50 minutos. Agora para determinar se está na posição correta, espete uma faca fina na lateral do lombo e de uma apertadinha.
Dessa forma, se o líquido ficar rosa, você precisa assar por mais tempo; se o líquido sair claro, então está pronto.
Então agora transfira o lombo para uma travessa e decore com alecrim se necessário, regue com um pouco de molho da assadeira e sirva em seguida.
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