Ah, minha filha, se tem uma coisa que brasileiro ama é uma boa mandioca assada crocante, né? Seja para acompanhar um almoço caprichado ou para servir de petisco junto com aquele suquinho natural ou um drinque no fim da tarde, essa delícia não pode faltar. E o melhor é que dá pra fazer sem fritura, sem bagunça e com muito sabor!
Hoje vou te ensinar o passo a passo para deixar a mandioca assada tão crocante quanto a frita — com dicas preciosas que aprendi ao longo dos anos. Pode anotar aí, porque esse truque de vó vai virar tradição na sua casa!
Como escolher a mandioca certa
Antes de tudo, vamos conversar sobre a escolha da mandioca. Pra ficar no ponto, ela precisa ser cozida até ficar firme, mas sem desmanchar. A textura ideal é aquela que dá pra espetar com o garfo, mas ainda oferece uma leve resistência no meio. Se passar do ponto, vai ficar muito mole e não vai crocar no forno, viu?
Dica de ouro: o pré-preparo
Quer deixar sua mandioca assada crocante de verdade? Então faz assim: depois de cozida, guarda na geladeira de um dia pro outro. Isso mesmo! Esse truque ajuda a tirar o excesso de umidade da mandioca e garante uma textura bem mais sequinha e crocante depois de assada.
Preparando para o forno
Agora chegou a parte boa!
- Pegue sua mandioca cozida (e se for do dia anterior, melhor ainda).
- Corte em pedaços médios — nada muito fininho, pra não secar demais.
- Unte uma assadeira com azeite ou margarina e distribua os pedaços com espaço entre eles.
- Regue com um fio de azeite por cima. Isso vai ajudar a dourar e dar aquele brilho bonito.
O segredo está na forma de assar
Preaqueça o forno a 200°C. Coloque a assadeira no forno e fique de olho: assim que perceber que o fundo da mandioca começou a dourar, vire os pedaços com uma espátula. O ideal é dourar bem os dois lados, sempre com paciência, pra não queimar e nem deixar partes murchas.
Evite colocar muitos pedaços juntos na assadeira, hein? Se amontoar, vira vapor e atrapalha a crocância.
Sirva como quiser!
Depois de assada, sua mandioca assada crocante está prontinha pra brilhar na mesa. Sirva com molho de alho, maionese temperada, ou aquele vinagrete de casa que não tem erro. E olha, se sobrar (o que é difícil!), dá até pra esquentar na airfryer no dia seguinte.
Conclusão
Com essas dicas simples, você vai transformar a mandioca comum em um verdadeiro petisco de chef — sem óleo, sem sujeira e com muito sabor! A mandioca assada crocante vai bem com tudo e ainda é uma opção mais saudável, ideal pra quem quer cuidar da saúde sem abrir mão do prazer de comer bem.
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