O melhor Pudim de paçoca rolha com doce de leite da minha vida! Muito cremoso e sem buraquinhos (mas também pode ser com buraquinhos, você decide!)
Ingredientes Pudim de paçoca rolha com doce de leite:
- 16 amendoins doces de tamanho mordida
- 2 ½ xícaras de leite integral
- 1 lata de doce de leite na pressão
- 1 lata de leite condensado adoçado
- 4 ovos inteiros
Calda de caramelo:
- 1 xícara de açúcar granulado
- ½ copo de água
Para de corar:
3 paçocas rolhas
Como Fazer Pudim de paçoca rolha com doce de leite:
Então, coloque 1 lata de leite condensado na panela de pressão por 50 minutos até que ela se pareça com de doce de leite escuro.
Em seguida, caramelize uma forma de pudim com um buraco no centro e coloque de lado.
Agora coloque 2 1/2 xícaras de leite integral e 13 paçocas rolha em um liquidificador (reserve 3 para decorar) e misture por 1 minuto ou até dissolver.
Esfregue a mistura através de uma peneira para que não restem resíduos de amendoim e o pudim fique cremoso. Então, lave o copo do liquidificador (para que não haja pedaços de amendoim) e coloque o leite misturado com a paçoca escorrida de volta no copo do liquidificador limpo.
Finalizando
Agora acrescente 1 lata de doce de leite (cozido na panela de pressão por 50 minutos), 1 lata de leite condensado e 4 ovos inteiros.
Bata por 1 minuto e, com a ajuda de uma peneira, despeje o conteúdo sobre o molde caramelizado.
O processo de peneiração separa as bolhas de ar e garante um pudim cremoso sem furos.
Se você gosta com pequenos furos, pule a etapa de peneirar.
Finalmente, coloque em uma caldeira dupla e deixe assar por 50 minutos. Se você gosta de seu pudim sem furos, coloque-o no forno e com água fria para que o pudim tenha tempo de descanso e as bolhas de ar saiam.
Se você gosta de pequenos furos, coloque-o no forno pré-aquecido com água quente, porque assim o pudim coagula antes que as bolhas de ar saiam e o pudim é deixado com pequenos furos.
Depois de assado, coloque-o na geladeira por 4 horas ou no freezer por 1 hora e aproveite.
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