A torta de limão com merengue é uma verdadeira obra-prima da confeitaria. Unindo a base crocante da massa, o recheio cremoso e cítrico do limão e o topo dourado de merengue aerado, essa sobremesa entrega uma harmonia de sabores e texturas que encantam em cada garfada. Ideal para ocasiões especiais ou para impressionar em um almoço de domingo, ela traz frescor, sofisticação e muito sabor.
Se você é fã de sobremesas equilibradas, com a doçura na medida certa e aquele toque ácido que desperta os sentidos, essa receita é para você!
Ingredientes da Torta de Limão com Merengue
Para a massa:
- 1 ½ xícara (180g) de farinha de trigo
- ½ xícara (115g) de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
- ¼ xícara (50g) de açúcar de confeiteiro
- 1 pitada de sal
- 1 ovo grande
Para o recheio de limão:
- 1 lata (395g) de leite condensado
- 3 gemas de ovo
- Suco e raspas de 3 limões
Para o merengue:
- 3 claras de ovo
- ½ xícara (100g) de açúcar granulado
Como fazer Torta de Limão com Merengue
1. Prepare a massa
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar de confeiteiro e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida. Acrescente o ovo e amasse até obter uma massa uniforme. Modele uma bola, envolva em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Faça o recheio de limão
Enquanto a massa descansa, misture o leite condensado com as gemas, o suco e as raspas de limão até obter um creme homogêneo. Reserve.
3. Asse a massa
Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta. Fure o fundo com um garfo e leve ao forno por 15 minutos, até dourar levemente. Retire e despeje o recheio de limão sobre a base assada.
4. Prepare o merengue
Bata as claras em neve até formarem picos firmes. Adicione o açúcar aos poucos, batendo até obter um merengue brilhante, liso e firme.
5. Finalize a torta
Espalhe o merengue por cima do recheio, criando picos decorativos com a colher. Volte ao forno por mais 10 a 15 minutos, até que o topo esteja levemente dourado.
Dicas finais para uma torta perfeita
- Utilize limões frescos para garantir o sabor intenso e natural.
- Certifique-se de que a tigela onde baterá as claras esteja completamente limpa e seca. Qualquer resíduo de gordura pode atrapalhar o ponto do merengue.
- A torta pode ser servida gelada ou em temperatura ambiente, mas deixe esfriar completamente antes de cortar.
- Para um toque especial, finalize com raspas de limão por cima do merengue já assado.
Uma sobremesa que impressiona
A torta de limão com merengue é daquelas receitas que ficam gravadas na memória de quem prova. É elegante, equilibrada, deliciosa e visualmente encantadora. Se você ainda não fez essa sobremesa em casa, agora é a hora!
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